국내 최초 카니보어 전문서, 미국 정신과 전문의 폴 살라디노의 <최강의 다이어트, 카니보어 코드>를 와디즈에서 펀딩한다. 폴 살라디노 박사는 당뇨병, 암, 심장질환, 고혈압, 비만, 우울증, 자가 면역 질환 등 현대의 만성질환 기저에 깔린 공통요인인 염증과 인슐린 저항성을 설명하고 어떤 음식이 건강과 장수에 도움이 되는지 입증한다.

의학의 아버지 히포크라테스는 '모든 질병은 장에서 시작된다' '우리가 먹는 것이 곧 우리가 된다'는 말을 남겼다. 즉 건강해지려면 염증과 장건강, 음식의 관계를 이해해야 한다.

일반적으로 채소와 과일, 콩이 건강에 좋다고 생각하지만 식물은 태생적으로 독성을 함유해 염증을 일으키며 영양분 함량이 낮다는 사실을 밝힌다. 플라보노이드와 섬유질 등 건강에 좋다고 알려진 여러가지 식물성 영양소가 몸에서 '실제'로 벌이는 작용과 동물성 식품이 누명을 쓰게 된 배경까지 치밀하게 파헤친다.

진화역사, 의학, 영양학, 인체 생화학 등을 넘나들며 우리 몸에 '적합한' 음식을 풍부한 레퍼런스를 바탕으로 서술하고, 식단의 실제 적용까지 설명하는 종합서다.

고기를 많이 먹던 시절과 농경의 도입 이후 식물성 식품 섭취가 늘며 인류의 키와 건강 상태가 어떻게 달라졌는지 직접 확인하면 어떤 식품에 영양이 풍부하고 몸에 흡수가 잘 되는지 무엇을 먹어야 건강해 질 수 있는지 깨닫게 된다.

지은이 / 폴 살라디노 Paul Saladino

폴 살라디노 박사는 워싱턴 대학에서 레지던트 과정을 이수하고 정신과 전문의와 영양 전문의사 자격을 취득했으며, 애리조나 대학에서 통합 의학과 영양 생화학 전공으로 의학박사학위를 받았다.

카니보어 식이요법의 과학적 적용에 관한 권위있는 전문가로 현재 캘리포니아주 샌디에고에서 개인 병원을 운영하며 세계 각지의 환자들을 상담한다. 카니보어 식단으로 수많은 환자의 자가면역질환, 만성 염증, 정신건강 문제가 회복되도록 도왔다.

옮긴이 / 이문

홍익대학교에서 회화를 공부하고 서울대 대학원에서 서양화 전공으로 석사학위를 받았다. 현재 출판사 그라피를 운영하며 국내에 소개되지 않은 주요 영양학 텍스트의 출간을 준비 중이다.

-펀딩 사전오픈: 7.2(화)-7.13(토)

-본 오픈:7.14(일)-8.24(일)

-배송시작: 8.21(수)부터 순차발송

슈퍼 얼리버드로 신청하시면 배송비 무료 혜택.

>>와디즈 펀딩 링크:

https://www.wadiz.kr/web/wcomingsoon/rwd/298675

머스트뉴스 박지순 기자 wzerow@mustnews.co.kr 박지순 기자의 기사 더보기

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